Torta di Jack'o'Lantern

Torta di Jack'o'Lantern

Ingredienti:
1 kg. di zucca,
2 uova,
100 gr. di amaretti (o fette biscottate),
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di cacao,
1 bicchiere di latte,
1bicchiere di rhum,
burro,
pane grattugiato,
sale,
scorza di limone

Prepararazione:
Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone; farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura. Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati. Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato, oppure con carta forno; mettere in forno a 100-120° per un’ora circa. Capovolgere in un piatto.