torta soffice del folletto

Ingredienti:
• 200 g di burro;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 bustina di vanillina;
• 3 uova;
• 1 presa di sale;
• 300 g di farina bianca;
• 150 g di amaretti sbriciolati;
• 3 mele (450 g);
• 1 bustina di lievito.


Preparazione:
Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero a velo setacciato con la vanillina; amalgamere bene ed aggiugere uno alla volta le uova, il sale, la farina setacciata con il lievito, 75 g di amaretti, 2 mele a pezzettini. Mescolare bene e distribuire l'impasto in una lastra da forno (30 x 40 cm) imburrata ed infarinata, livellare e disporvi una mela a pezzettini e gli amaretti rimasti.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 20 - 25 minuti.

*Fonte La Locanda del Puledro Impennato